Churros en Becerril de la Sierra

Ya son diecisiete años en los que por estas fechas me mudé a esta excelentísima villa de la comunidad de Madrid cuyo nombre es Becerril de la Sierra.
Como no podía ser de otro modo, y siendo la curiosidad una de las causas de la muerte accidental de los gatos, no tardé mucho en preguntarme acerca del gentilicio del lugar.
Dado que tengo la buena costumbre de acudir a los inapreciables consejos de los señores (y señoras) de la R. A. E., fui eficaz y adecuadamente informado de que no existe un registro, o norma alguna, acerca de las denominaciones autóctonas de cada ciudad, pueblo, aldea o villa que forman parte de la geografía de nuestro país.
Al parecer se trata más bien de preguntar a las gentes del lugar por la forma que tienen de llamarse a sí mismos (v. nota al final).

Así lo hice.

Sé que todos esperáis, tal y como lo hacía yo, que al ir a vivir a Becerril de la Sierra me convertiría en un becerro.
No se me van a caer los anillos por decirlo alto y claro.
Además, un becerro no tiene nada de malo: esta el Becerro de oro por ejemplo.
Pero no.

Churros.

Los habitantes de Becerril de la Sierra nos llamamos churros.

No lo entendía muy bien así que investigué y esto fue lo que descubrí:

Churro:

• 1 - Fruta de sartén, de la misma masa que se emplea para los buñuelos y de forma cilíndrica estriada.
• 2 - chapuza.
• 3 - Acierto casual.
• 4 - Con mucha facilidad.
• Esos discos se han vendido como churros.
• 5 - (Prerromano) surro, sucio, suciedad.
• Dicho de un carnero o de una oveja: Que tiene las patas y la cabeza cubiertas de pelo grueso, corto y rígido, y cuya lana es basta y larga. Se dice de esta lana.
• 6 - Aragoneses y habitantes de la parte montañosa del reino de Valencia: Que hablan castellano con rasgos aragoneses.
• 7 - añojo.
• 8 - cárcel (de presos como carneros).

Y yo añado:

• 9 - Habitante de Becerril de la Sierra (en lugar de Becerro: churro).

Investigando un poco más:

Becerril de la Sierra:

(Prerromano) surro = sucio, suciedad > (cast. ant.) churre = pringue gruesa y sucia > Churro = becerro cubierto de pelo grueso.

• Sus habitantes se autodenominan Churros por su acepción como becerro.

Bueno diréis: quedamos en que a un carnero se le puede llamar churro (por sucio).

De ahí deduje que era cómodo llamar churro en lugar de becerro a un habitante de Becerril.

Ahora bien: ¿Qué tiene que ver el macho de la oveja (carnero) con la cría de la vaca (becerro = ternero)?

Esta cuestión me lleva a investigar el siguiente dicho que va de churros y merinas.

Se trata de no confundir las ovejas churras con las merinas:

• churras: (Prerromano) surro, sucio, suciedad > (cast. ant.) churre = pringue gruesa y sucia > autóctonas de Castilla de lana larga basta y con manchas. Buenas por su leche y su carne.
• merina: (Lat.) major = el mayor > Maire (fr) > (Ing.) major = alcalde > autóctonas de Andalucía, de lana rizada suave y sin manchas. Buenas por su lana.

No interesa pués mezclar churras (sucias) y merinas (mayores o mejores; alcaldesas) porque obtendríamos peor lana que la merina pura, y la carne y los quesos serían menos sabrosos que los obtenidos con ovejas churras.

• Este dicho se utilizaba principalmente en alusión a no mezclar el vulgo con las personas principales.

Notas finales:

1 - Maire (fr)

(Lat. Ing.) major = el mayor > (Fr.) maire = alcalde en francés.

2 -

Asimismo = también = además

Así mismo = de esa misma manera

A sí mismo = a él mismo.

Y para que no digais que no investigo a fondo: aqui os dejo las demás razas de ovinos de Castilla y León.